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私ども自慢の製麺工場をご紹介致します！ |
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| 小麦粉を貯蔵するサイロ（2基）です。 空気を使って搬入するので、不純物が入りません。 |
サイロから原料が適量に計量され、ミキサーに入ります。 | ミキサー内の小麦粉に、かん水や生卵等を加えることで、様々な風味を作り出すことができます。 | |
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| 複合機では、板状にしたものを2枚張り合わせます。 このようにすることによって「コシ」が生まれます。 |
乾燥を防ぐためにラッピングをし、約60分間熟成させます。 | 圧延機で5段階に分けて伸ばします。 麺の太さを自在に変えることができます。 |
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| 切断機にて麺を一玉分に切断します。 縮れ具合もここで調節することができます。 |
箱詰め作業時には、ひとつひとつ人間の目でチェックしています。 | 夏冬一定温度に管理されている熟成庫にて、麺が良い状態になるまで3〜7日間程度寝かせます。 | |
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 麺は、熟成庫で数日間寝かせる事により上写真のように完熟します。 |
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 フルオートメーション化による徹底した衛生管理を実現！こだわりぬいた原料と研究に研究を重ねた製麺技法により、まろやかな風味と、心地よい歯ざわりを実現しました。 私達が麺をひとつひとつ、真心込めて造っております。 是非、小林製麺自慢の麺をご賞味下さい！ |
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