贅沢に豚鶏がらを使いじっくり炊き出した白湯用スープベースです。
天然豚鶏のうまみと風味を凝縮し、たっぷり使用した背油にて味をまとめました。

豚鶏がら、豚肉、にんにくタマネギ等の野菜類をじっくり煮込んだ、清湯用のスープベースです。
天然だしに贅沢に使用した背油と調味料によって味を調えました。

じっくり時間をかけてローストしたにんにく、しょうが、タマネギの野菜が引き出す自然なうま味に、厳選された白みそをミックスしました。
また基本ガラスープは、ゼラチン質のある髄のうま味を引き出したものを使用し、舌の上で絶妙な野菜のうま味とガラ感が広がります。

贅沢に胡麻を使用し、ローストすることによって胡麻の食欲をそそる風味と味を引き出しました。
また、基本ガラスープは、ゼラチン質のある髄のうま味を引き出したものを使用。
絶妙なうま味とガラ感が胡麻と相乗し舌の上でさらに広がります。

豚骨がら感のある札幌タイプのスタンダート白味噌ラーメンスープです。
豚骨がら感と白味噌の風味を十分に引き出し、仕上げに北海道産の酒粕にて味をまとめてみました。

豚がら野菜ベースの札幌タイプスタンダート赤味噌ラーメンスープです。
油脂には、がらスープで炊き出した油を贅沢に使用してみました。

豚がら野菜類を贅沢に使用し、じっくり煮込んだ豚骨スープに時間をかけて寝かせたもろみ感のある赤味噌をブレンドし、背油にて味を調えた高級タイプの赤味噌ラーメンスープです。
ゼラチン質のある髄のうま味スープが麺に絡み絶妙な味の深みを演出いたします。

白味噌をベースに北海道産のバターをたっぷり加えたサッポロラーメン独特のコクのある味付けです。
しいたけ、昆布の和風だしの基本の原料にすりごまやごま油や木の実のパウダーなどの中華料理の味を加味した専門店の味付けです。

北海道産玉ねぎをダイス状にカットし、上等のサラダ油でじっくりと時間をかけて炒め、玉ねぎの甘味とうま味を出したルウをベースにブラックペッパーのピリッとした辛味を効かせた、淡口正油味のラーメンスープです。
あっさりとした味になるように、昆布、椎茸、煮干のうま味を中心に豚肉のうま味でコクを出すように工夫しました。

濃口正油をベースに、煮干と鶏のうま味をたっぷり加えたクセのない味付けです。
できる限りうま味調味料を抑え、素材の味が生きるように自然の味を目指したプロ好みの味です。

旭川タイプの魚だしベースの豚骨みそラーメンスープです。
煮干をベースとした魚だしの風味と味が、贅沢に使用した豚骨がらスープともろみ感のある味噌とマッチして絶妙な深みのある味をつくりだします。

旭川タイプの魚だしベースの豚骨鶏がらしょうゆラーメンスープです。
煮干をベースとした魚だしの風味と味に、贅沢に使用した豚骨鶏がらスープが加わり、口の中でまろみ感が広がります。

札幌ラーメン初期の味。大正12年〜15年、札幌ラーメンが生まれた頃の味を再現した、煮干感が有る味。