| Q: |
東京で1号店をオープンされた後、何故札幌に2号店として出店しようと思われたのですか？ |
| A: |
丁度、むつみ屋も合わせて今回が100店目ということもあったんですが、東京や九州に居ると、「今北海道は元気がない！」という声をよく耳にします。
北海道人として悔しいじゃないですか！丁度そのとき出店のお話を頂き、札幌に竹麓輔商店の2号店をオープンさせようと決意しました。
生意気かも知れませんが、少しでも「北海道の活性化に役立つことができるのなら」と、いう思いです。
ですから中途半端な気持ちは全くなく真剣勝負するつもりですよ。 |
| Q: |
ラーメンについてお伺いします。
北海道のラーメンは、極太ちぢれ麺が当たり前になっておりますが、竹麓輔商店の塩･醤油らーめんは、極細ストレート麺ですね。
東京では、極細ストレート麺というのは人気があるのですか？
また、その選んだ理由は？ |
| A: |
全国には沢山のラーメン店があり、麺についてもその店で工夫されていると思いますが、竹麓輔商店の塩･醤油については、スープによく馴染むんです。
もちろん、いろんな麺で試してみました。
しかし、極細麺が一番合うんです。 |
| Q: |
今後、店舗を増やすご予定はありますか？ |
| A: |
勿論あります！ |
| Q: |
最近、どのラーメン番組、雑誌等を見てもランキングが主流となっていますが、どう思われますか？ |
| A: |
そうですね〜。かなりTV番組には出演させて頂いておりますが、ランキング自体の選出方法にも若干の問題は確かにあります。
TVの視聴率にも結構関係しておりますね。
でも私の知る限りでは1位に選ばれたお店が必ずしや一番ということではありませんよ。
TVにも出演できなかったお店でも旨いラーメンを作っているお店も沢山あるということです。
TVなどマスメディアをお客さんが来てもらえるきっかけにすれば良いのです。
後は「味で勝負！」本当に美味しければお客様も増え、大繁盛する訳ですから。 |
| Q: |
最後になりますが、北海道のラーメンファンの方々にメッセージを！ |
| A: |
私の基本は、スープをきちんと作ることです。
東京をはじめ、全国で揉まれてきた姿を皆さんに見て頂きたいですし、その中で生まれた新しいラーメンを味わってほしいと思います。
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2003年3月6日、北海道最大級の商業施設「JRタワー」がグランドオープン！
なんと！飲食店21店舗もある「札幌ステラプレイス/センター」6階に北海道で生まれ、全国区の人気を得た「らーめんむつみ屋」の創始者 竹 麓輔氏のお店「竹麓輔商店」が、めでたくオープン。
