ぐるめTV たべれば北海道』は、N43ネットHBCが協力してできたグルメ番組&サイト。
毎週土曜日深夜2時18分より、北海道のおすすめ飲食店を2店ずつご紹介しています。
さらに、TV放送した動画をWEBサイトで配信。
テレビ、パソコン、携帯電話の3メディアで楽しむことができる、画期的な番組なのです!
お得なクーポンや季節ごとの特集など企画も盛りだくさんですので、今すぐアクセスを!
北海道グルメタウンネットでは、『ぐるめTV たべれば北海道』の放送にさきがけ、ロケの様子を取材させていただきました。

札幌市白石区菊水元町4条2丁目1-7
古川ビル1階  TEL.011-873-6116

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今回のロケが行われたのは『居肴家 厨(くりや)』さん。
住宅街が建ち並ぶ菊水元町4条2丁目にあり、隠れ家的な雰囲気が漂う居酒屋さんです。
店内はカウンター席と小上がりのみの全10席。
店主の安藤さん(右下写真)がお1人で切り盛りしているため、この大きさがちょうどいいのだそう。
まるで友人の家に遊びに来たかのような、アットホームな空間と、気さくな安藤さんの人柄が魅力のお店です。
店主の安藤さんは、もともとお寿司屋さんで修行を積んだため、提供している料理も魚介がメイン。
状態のいいものを見てその都度仕入れているため、定番のほかにもたくさんの日替わりメニューが用意されています。
取材に伺った日は、四国から訪れるお客様のリクエストで、マグロやズワイガニ、はまぐりなど様々な食材が用意されていました(右上写真)。
さて、早速単品料理の収録が始まりました。
まず登場したのは、「釧路産仙鳳趾かき」。
北海道でかきと言えば厚岸が有名ですが、こちらは厚岸湾の端にある釧路市の仙鳳趾で獲れるかき。
大振りで濃厚な味わいがたまらない、こだわりの逸品です。
続いて、大きなベニズワイガニが一杯まるごと登場!
普通の茹で蟹かな?と思いきや、なんと燻製。
ほんのり漂うスモークの香りが、お酒のおつまみにぴったりなのだそう。
一体どんな味がするのでしょうか?
試食が楽しみです!
さあ、お待ちかねの試食タイムです。
本日は阿部リポーターがこだわりのお料理をご紹介します。
まず登場したのは、京風だし汁巻玉子焼(左写真)。
玉子の中に、通常の3倍ものだし汁を含ませ、ふわっふわに焼き上げた人気メニューです。
一口食べた阿部リポーターは「口に入れた瞬間、玉子がとけました!おだしもたっぷり出てくる〜!」と、びっくり。
安藤店長は、「通常の玉子焼きと茶碗蒸しの中間ぐらいのイメージですね。これ以上入れたら固まらない、という極限までだし汁を含ませているんですよ。」と、教えてくださいました。
続いては、先ほど撮影した「ズワイガニの燻製」。
その気になるお味は…?
「アハハ!これ美味しい!身がパサパサしてなくて、スモーキーがかった香りとカニの旨みが絶妙!」と、あまりの美味しさに思わず笑ってしまった阿部リポーター。
収録後、取材スタッフも試食させていただきましたが、本当に美味しい!
これで1パイ1,500円だなんて驚きです!
阿部リポーターも「これ、今度絶対食べにくる!」と、断言していましたよ。
以上で、『居肴家 厨(くりや)』の収録はすべて終了。
住宅街のど真ん中にありながら、街中からタクシーで駆けつける人が大勢いる、というエピソードも納得できる、まさに穴場の一軒でした。
みなさんもぜひ一度訪れてみてくださいね!
今回ご紹介した『居肴家 厨(くりや)』さんは、『ぐるめTV たべれば北海道』5月15日(土)深夜2時18分より放送しますので、ぜひご覧ください!
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取材日:2009年4月1日
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