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 HBCの『ぐるめTV たべれば北海道』という番組をご存知ですか？『ぐるめTV たべれば北海道』は、N43ネットとHBCが協力してできたグルメ番組＆サイト。 毎週水曜・木曜の夜19時50分より、北海道のおすすめ飲食店1店ずつご紹介しています。 放送後にはWEB＆携帯サイトでVTRを動画配信。 テレビ、パソコン、携帯電話の3メディアで楽しむことができる、画期的な番組なのです！ ON AIRはもうすでに48回。お得なクーポンなどもありますので、今すぐアクセスを！ |
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| 北海道グルメタウンネットでは、『ぐるめTV たべれば北海道』の放送にさきがけ、ロケの様子を取材させていただきました。 | |||
平成8年にオープンした、札幌では九州料理専門店のさきがけともいえる一軒です。 店名の「くすお」は、漢字では「九州男」と書きます。 そうです、店主の松尾さんは九州で生まれ育った生粋の九州男児なのです！ 提供しているお料理も、本場仕込みのものばかり。 今回は果たしてどんなお料理が登場するのでしょうか？ |
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 さっそく、本日の収録がスタートしました！店内は、カウンター席と畳敷きの小上がり席が用意されています。 店内に入るときに靴を脱いで小上がりに座ると妙に落ち着ける雰囲気。 店主やお客様同士の距離も近く、会話を楽しみながら食事ができそうですね。 実際に、こちらのお店で出会って誕生したカップルも複数いるのだとか！ 出会いを求めている人は、一度遊びに行ってみるといいかもしれませんね（笑）。 |
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 続いては単品メニューの撮影です。最初は、九州から直送している馬刺しの盛り合わせ(左写真)。 赤身などはほかのお店でも見かけますが、『九州料理・焼酎の店 くすお』さんでは「たてがみ」「ハート（心臓）」「レバー」「タン刺し」など、様々な部位が用意されています。 とくにハート、レバーなどの内臓は、新鮮なものだからこそ提供できるもの。 さすが、本場の味を提供しているお店だけありますね！ |
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 撮影が順調に進んでいる間、出番を待つ阿部リポーターは店内に置かれた数々の焼酎をチェック。「あ、百年の孤独がある、村尾も！すごい品揃えですね〜！」と感動している様子。 『九州料理・焼酎の店 くすお』さんは焼酎が豊富なお店ということでも有名なんですよ！ |
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今回阿部リポーターが試食するのは、看板メニューの一つ、「水炊き」です。 札幌で水炊きというと、透き通ったダシに鶏肉を入れ、野菜と一緒にポン酢で食べる、というイメージがありますよね？ しかし、『九州料理・焼酎の店 くすお』さんの水炊きは一味違うんです！ 水炊きを注文すると、まずテーブルに出されるのは大きな野菜がたっぷり入ったお鍋（右写真）。 鶏を何時間も煮込んだ濃厚なスープと、箸でホロホロとくずれる柔らかな鶏肉をまず味わうのだそうです。 |
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 阿部リポーターは早速試食。「ん、鶏おいしいです！野菜にも鶏の旨みがすみずみまでしみてます。ん〜おいしい！」と、本場の味の美味しさにびっくり。 しかし！『九州料理・焼酎のお店 くすお』さんの水炊きは、これからが本番なのです！ |
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「え！？これだけで終わりじゃないんだ！」と、阿部リポーターも驚いた様子。 「野菜やつみれから出る旨みが、スープをさらにおいしく進化させるんです。」と、松本さん。 野菜に火が通ったら、またもや新たな具が！ それは薩摩地鶏のせせり肉です！ これをスープでしゃぶしゃぶにして、味わいます。 「ここではじめて、ポン酢が登場するんですね〜。それにしても、このスープおいしい！せせり肉も弾力があって旨みたっぷりです！」と、またまた驚いた様子の阿部リポーターなのでした。 |
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| さらに、〆には雑炊か麺類も登場するというのですから、二度ならず三度も四度も楽しめるんですね！ 驚きが満載だった今回の収録も無事終了！ 水炊きを誤解しているみなさん、一度『九州料理・焼酎のお店 くすお』さんで本物の味わいを堪能してください！その奥深さがわかるはずです！ |
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| 今回ご紹介した『九州料理・焼酎の店 くすお』さんは、『ぐるめTV たべれば北海道』で11月26日（木）夜19時50分より放送しますので、ぜひご覧ください！ また、11月25日（水）夜19時50分からは、『回転寿司 ぱさーる』さんが登場しますので、そちらもあわせてチェックしてくださいね！ 『ぐるめTV たべれば北海道』では、北海道の飲食店情報やお得なクーポンも掲載しておりますので、是非アクセスを！ 「うちの店もTVに出してよ」と思った店長さん！詳しくはこちらをご覧ください。 |
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| 取材日：2009年9月17日 |
