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 HBCの『ぐるめTV たべれば北海道』という番組をご存知ですか？『ぐるめTV たべれば北海道』は、N43ネットとHBCが協力してできたグルメ番組＆サイト。 毎週水曜・木曜の夜19時50分より、北海道のおすすめ飲食店1店ずつご紹介しています。 放送後にはWEB＆携帯サイトでVTRを動画配信。 テレビ、パソコン、携帯電話の3メディアで楽しむことができる、画期的な番組なのです！ ON AIRはもうすでに43回。お得なクーポンもありますので、今すぐアクセスを！ |
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| 北海道グルメタウンネットでは、『ぐるめTV たべれば北海道』の放送にさきがけ、ロケの様子を取材させていただきました。 | ||
すすきのエリアに建つ『ユキアカリビル』の1階にある、09年1月にオープンした正統派の和食処です。 料理はコースが主体で、季節ごと、毎日の仕入れごとに内容が変わる美しいお料理が味わえると評判。 お店をご紹介する阿部リポーターも、今日の撮影を心待ちにしていたようです。 一体、どんなお料理が登場するのでしょうか？ 今から楽しみですね！ |
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 それでは早速、『和 刀峯』店内のご紹介です。店内奥には、木のぬくもりが感じられるカウンター席（左写真）が配されています。 カウンターは、少人数や常連のお客様に人気のお席。 料理長との会話を楽しみながら、華麗な包丁さばきなどを間近に眺めながら食事を楽しめるのが魅力ですね。 一方、こちらは和のしつらえが心地よい個室（左下写真）。  4人〜6人用の個室が5室用意されており、家族や仲間同士の会食はもちろん、接待などのシーンで幅広く利用することができます。 本日ご紹介するのは、7,000円のコース。 前菜、お造り、煮物、揚げ物など充実の内容でお腹も心もいっぱいになるこだわりのお料理です。 |
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お料理を彩る飾りひとつをとっても、季節感を感じさせる工夫や和食の技が光っています。 食べる前から目で楽しませてくれるのは、和食ならではの醍醐味ですよね。 |
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 そんな美しいお料理に撮影スタッフ一同が関心したところで、メニュー撮影が開始されました（右写真）。 「これは撮りがいがあるなあ！」と、スタッフも今回のロケは力が入っている様子。撮影のプロをもうならせる料理長の技、脱帽ものです！ 阿部リポーターも試食シーン撮影までの空き時間を使って携帯カメラで料理を次々と撮影していましたよ（左写真）。 |
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 メニュー撮影が終わり、続いては試食レポートの撮影へと進みます（右写真）。登場するのは、先ほどから素晴らしい料理の腕を見せてくれている岸里料理長。 包丁さばきは滑らかですが、こういった撮影の場はあまりお得意ではないご様子。 「阿部さんと距離が近くてドギマギします。」と、まるで中学生のようなコメントをくださいました（笑）。 しかし、本番がスタートすると、やはり料理人！ お料理にまつわる話題になると、次々と素敵なコメントが飛び出し、スムーズに撮影が進んでいきました。 |
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取材した日は「とうきび豆腐」「甘鯛の月冠」でした。 まずは「とうきび豆腐」をパクリと食べた阿部リポーター。 「うわ！生のとうもろこしを口に含んだみたい！」とびっくり。 新篠津産とうもろこしの自然の甘さを、そのまま味わっているかのような逸品です。 続いてのお椀は、丁寧にとったカツオと昆布のダシで仕上げた、料理人の実力が伺える一品です。 「ん〜おいしい〜。おだしがとっても上品で、まるで吸い込まれてしまいそうなあったかい味がします」と、これまた絶賛。 コースの内容は季節で常に変わるので、「今日は何を食べさせてもらえるんだろう？」と、思わずワクワクしちゃいますね！ |
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 最後は、コースではなく単品で提供している「鹿肉の治部煮」。“治部煮”とは、加賀の郷土料理のこと。 エゾシカ肉を使用することで、加賀と北海道のコラボが楽しめるお料理です。 エゾシカ肉はどうしても硬いというイメージがありますが… 「柔らかーい！アツアツで体の芯まで届いている気がします！」と、阿部リポーターはまたまた感激しちゃったみたいです。 岸里料理長も、嬉しそうにニコニコとその様子を眺めていましたよ。 以上で、今回の撮影も無事終了！ 本格的な和食の美味しさは、きっとVTRからもビシビシと伝わってきますので、オンエアを必ずチェックしてくださいね！ |
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| 今回ご紹介した『和 刀峯』さんは、『ぐるめTV たべれば北海道』で10月29日（木）夜19時50分より放送しますので、ぜひご覧ください！ また、10月28日（水）夜19時50分からは、お手頃な価格で本格的な天ぷらが楽しめる『天麩羅 たけうち』がTV出演しますので、こちらもあわせてチェックを！ 『ぐるめTV たべれば北海道』では、北海道の飲食店情報やお得なクーポンも掲載しておりますので、是非アクセスを！ 「うちの店もTVに出してよ」と思った店長さん！詳しくはこちらをご覧ください。 |
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| 取材日：2009年9月17日 |
