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 HBCのグルメ番組『ぐるめTV たべれば北海道』は、N43ネットとHBCが協力してできたグルメ番組＆サイト。毎週土曜深夜2時13分より、北海道のおいしいお店を2店ずつご紹介しています。 放送後にはWEBサイト、携帯サイトで動画を配信しているので、何度でもチェックすることが可能。 今までのグルメ番組にはない、テレビ、パソコン、携帯電話の3メディアで楽しむことができる、画期的な番組なのです！ ON AIRはもうすでに40回。まだご覧になっていない方は、今すぐチェックを！ |
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| 北海道グルメタウンネットでは、『ぐるめTV たべれば北海道』の放送にさきがけ、ロケ風景の裏側を取材してきました！ | |||
昭和29年に開店した、すすきので一番古い歴史を持つ炉端焼きのお店です。 店舗に使われている建物は大正時代に建てられたもので、開店してから手を加えていないとのこと。 外観はかなり歴史を感jさせる雰囲気をかもし出していますが、お店の中はどんな造りになっているのでしょう？ 早速気になる店内へ！ |
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店内には、桂の木の一枚板を使った大きなカウンターと、店舗奥にテーブル席が用意されています。 ほとんどのお客様は店長さんとのおしゃべりを楽しみにしているため、カウンターに座るのだそう。 確かに、この昔懐かしいほの暗い雰囲気、とっても居心地がいい！ これで美味しい料理とお酒があれば、もう言うことなしですね。 |
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 カウンターの中には、炉端用の大きないろりが用意されています。このいろりがまたデカいんです！ 直径1メートル以上はあろうかというこのいろり、実は樹齢1千年以上のエゾマツをくりぬいて作られています。 50年以上も使っているため、すすと魚の脂で黒々としており、まるでお店の主役のような存在感。 いろりの上には新鮮なホッケやキンキなどの魚介がつるされており、見ているだけで食欲がわいてきます。 今回の撮影でも、鮮度抜群の魚介がたくさん登場しますよ 〜！ |
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| さあ、今回のお料理はコチラ！（下写真） 北海道を代表する郷土料理・三平汁をはじめ、大きないろりで焼き上げるほっけ、炭の中で蒸し焼きにするタラバなどたくさんのお料理が登場しました。 |
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撮影スタッフも、このおいしそうな海の幸を目の前に、気合いを入れて撮影。 実は、このお店のロケを行ったのは、まだまだ暑さの厳しい8月。 照明を持っているだけでかなり熱い上、室内では炭がおきているため蒸し風呂状態…。 汗を大量にかきながらの、必死のメニュー撮影となりました。 |
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 その横で、試食の撮影を待つ阿部リポーターは、ホッケを手に「おいしそう〜」とニッコリ。本日も食べるのが楽しみ！という表情ですね。 この後はいよいよ試食タイムの撮影。 どんなリポートをしてくれるのでしょうか？ 放送が楽しみですね〜。 |
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 さあ、本番がスタートしました。店長の高柳さん（右写真）に、おすすめの料理を聞くと、一つは「北海道産浜毛がに」、もう一品は「お造り」（下写真）。 阿部リポーターは「え？ウタリさんにはお造りもあるんですか？」とびっくり。 実は、こちらの『炉ばた焼 ウタリ』さんは『きょうど料理亭 杉ノ目 本店』さんの系列店。  お造りの注文が入ると、1丁隣の『きょうど料理亭 杉ノ目 本店』さんから料理人さんが走って持ってきてくださるのだそうです（笑）。 これは嬉しいサービスですね。 気になるお味の方はもちろん、名店ならではの確かな味わいです！ |
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 続いて焼きタラバを試食した阿部リポーター、思わず「ん〜！すっごい甘い！」ともだえます（右写真）。ただ単に焼き上げるより、炭の中でじっくり蒸し焼きにするため、身もしっとりしていて甘みが増すのだそうです。 本番終了後、撮影スタッフ全員（左写真）で試食させていただきましたが、ホント〜に甘い！  これは一度味わってみてほしい逸品です。 気になる方は、まず番組のオンエアをチェックしてくださいね！ |
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| 今回ご紹介した『炉ばた焼 ウタリ』は、『ぐるめTV たべれば北海道』で10月10日（土）深夜2時13分（通常と放送時間が異なりますのでご注意ください）より放送しますので、ぜひご覧になってください！ 『ぐるめTV たべれば北海道』では、北海道の飲食店情報やお得なクーポンも掲載しておりますので、ぜひアクセスを！ 「うちの店もTVに出してよ」と思った店長さん！詳しくはこちらをご覧ください。 |
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| 取材日：2009年8月20日 |
