| スポンジ作り |
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| まずはじめに薄力粉68g（写真左）砂糖120g（写真右）を用意。 |
卵をほぐしてから、砂糖を入れ泡立てます。 |
写真のように尾を引くようになったらOK！ |
次に薄力粉を入れます。ゴムベラでさっくりと混ぜ合わせます。 |
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| ロール紙を敷いた天板に生地を流し込み、焼き上がり後、敷いたロール紙の折り目に生地がつかないように注意しながらヘラで平らに敷き詰めます。 |
オーブンの予熱温度は、上が185℃、下は190℃にし、約8〜9分で焼き上げます。 |
焼き上がった天板に入ったスポンジを叩きつけるようにして取り出します。 |
次は、ロール紙をはがします。紙にスポンジが着いてしまった場合は、ロール紙にハケで湿り気をあたえると綺麗にはがれます。 |
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| 生クリーム500gにグラニュー糖32gを入れボールを氷水に当てながら泡立てます。 |
スポンジに満遍なく生クリームを塗り、お好みのフルーツを盛り合わせます。 |
手前を巻き込まないように一気に巻くのが形を崩さないコツ！ |
ロールケーキを均等な幅に切ります。 |
