●平成15年度 第17回　おたる政寿司すし料理教室2ページ目：2003年7月27日取材

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◆お寿司の握り方

さあ、次は握りです。 今回初参加のお客様が3名おられましたので中村副社長の握り方の実演にも熱が入ります。 握り方の詳細は、こちらをご覧下さい。 今回のネタは、皆さんがさばいたイカとヒラメ、エビ、サーモン、カンパチ、ウニ､イクラの8巻です。 握る前に氷水などで手を冷やすとシャリが手に付き難くなります。

初めての方も最初は、手間取っておられましたが板前さんに指導されながら上手に握っておられました。 自分で握ったお寿司と一緒にハイ、ポーズ！

◆懇親会
料理教室終了後、自分で造ったイカそーめん、イカ丼の他に卯の花うなぎ巻、品川大根、帆立包み蒸し、むつチーズ焼き、かぼちゃバター煮、枝豆文化揚げ等オードブルを囲み、楽しく懇親会が行われました。
今回始めて参加された寺田さん、坂口さん、野木さん（下写真中央）にお話を伺ったところ、寺田さんは、「普段から家でお寿司を握るけど、やはりプロに教えて頂くと勉強になります。」と、話しておられました。 坂口さんは、「試食が一番楽しかったです！」と、周囲を笑わせていました。 野木さんは、「本当に本当に素敵な1日でした！」と、とっても喜んでおられました。 今回で3回目の参加となる細田さん（下写真左）に感想をお伺いすると「今回の握りは、今まで一番のできばえなんだ！」と、嬉しそう！ そして今回で13回目の参加となる木村さんと、10回目の伊藤さんの2人の常連さん（下写真右）にも感想をお伺いしたところ「季節ごとの旬の食材を使った料理を造るのが楽しくて、とても勉強になります。それに何といっても試食が一番楽しいかな？」と、話しておられました。
最後に全員で記念撮影！ おたる政寿司では毎回、札幌すすきの店と小樽本店にて料理教室を開催致しております。 お問い合わせ、詳細はホームページにてご案内しています。 是非、ご覧の皆様も参加されてみてはいかがですか？
リポート：北海道グルメタウンネット

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