寸胴に背油を入れます。		シイタケ・キャベツ・長ネギ・ニンニクを入れます。		玉ねぎをたっぷり入れます。
前のページで作ったダシを入れます。		ゲンコツを寸胴に入れます。		血抜きをして洗った豚のゲンコツです。
じっくりと時間をかけて煮込みできあがりです。 毎日、継ぎ足してスープを作っているので 同じ味のスープは作れません。