スイス・ドイツ菓子工房 ビーネマヤ

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スイス・ドイツ菓子工房 ビーネ・マヤ

所在地 〒003-0026
札幌市白石区本通7丁目南7-27
ハイムミント1F
TEL 011-862-4554
営業時間 午前10:00〜午後8:00
定休日 火曜日
※火曜日が祝祭日、イベントの場合は
営業、その際の振替定休日は不定
 


クレームビーネ 1個 360円
道産の卵と牛乳を使用した昔ながらのプルンとした舌ざわりのプリン。
素直で優しい味にハチミツを忍ばせてコクを高めました。(送料は別途)

6個入り
ゴッツェトルテ
ゴッツェトルテ
15cm 3,300円/18cm 4,100円

オレンジリキュールとラム酒を使用
生デコレーション
生デコレーション
15cm 3,400円/16.5cm 3,800円
18cm 4,800円
※価格は全て税別です。


フィレンツェ 380円
バームクーヘンの生地をシート状に焼き重ね、
表面をマックローネンの生地でで仕上げたドイツ・スイスの伝統菓子


マローネン 400円
アーモンド生地のタルトに
和栗を絞ったモンブラン


ハイデルベアー・ケーゼトルテ 380円
焼きチーズタルトにフレッシュブルーベリー


リギィ 350円
モカパウンドにモカバタークリームとラズベリージャムをサンドし、ココア生地で巻き上げたスイスの伝統菓子
 
ベルジック 400円
チョコレートムースの中にピスターチのブリュレをしのばせた
アクセントにイタリア産アマレナチェリーを
入れたこくのあるチョコレートケーキです。

トリュフェル・トルテ 360円
カカオをたっぷり使ったチョコレートスポンジと、キャラメル風味のガナッシュクリームで仕上げたドイツの伝統菓子。
まろやかな風味のピスターチバタークリームが、味わいのアクセント。


ラーム ケーゼトルテ 330円
レアチーズケーキ


レーリュケン 340円
アーモンドのバターケーキと、ココアのメレンゲ生地で焼き上げたスイス・ドイツの伝統菓子

ピスタッキーオ・ビアンコ 400円
マスカルポーネとホワイトチョコレートのクリームタルトの上にホワイトチョコとピスターチのムースをのせました。

アイヤーシェッケ 310円
チーズの生地とバターの生地が2層になったドイツの銘菓

ポツダムキリッシュクーヘン 330円
どっしりとしたチョコレート生地に洋酒漬のチェリーをのせて焼いたドイツ菓子

ゴッツェトルテ 340円
生地に自店でロースト、粉砕したアーモンドを使用したビターチョコレートケーキ

カラカス 340円
アーモンドのヌガーを使った生地とガナッシュクリーム

ナポレオン 390円
キャラメリゼしたパイを使ったミルフィーユ

ロワイヤル 400円
カラメル風味のチョコムースの中にクレームブリュレ

ビーネマヤ 390円
中に苺のジュレが隠れているはちみつレモンのムース

黒糖風味のはちみつロール
黒糖風味のはちみつロール 1,150円
はちみつ入りの生クリームを、黒糖を使った口当たりの良いスポンジ生地で巻き上げました。
風味豊かなロールケーキです。
(生クリーム・卵・はちみつ:道産使用)
商品名 価格 説明
カシス 390円 アーモンドのタルトの上に甘酸っぱいカシスのムース
苺のタルト 400円 ※苺が良くない時期はお休みすることがあります。
クレームブリュレ 380円 バニラビーンズ入り。表面をこんがりキャラメリゼするのでパリパリをどうぞ。
苺のショートケーキ 330円 ふわふわのスポンジ生地にほどよい甘さの生クリーム
ヴァイト・ボイテル 200円 イチゴのコンフィチュールが入ったドイツ風シュークリーム
季節限定 アントルメ・デコレーションケーキ

金柑のタルト 1,200円
アーモンド生地に金柑のシロップ漬けをもりつけ、小豆と一緒に焼き上げました。

柿のタルト 1,200円
アーモンド生地にフレッシュの柿をもりつけ焼き上げました。マロングラッセがアクセント。

いちじくとパートレットのタルト 1,150円
いちじくと洋梨のタルト

ウィリアミーネ 1,100円
洋梨のタルト

ケーゼクーヘン 1,100円
クリームチーズとカマンベールチーズを使った
ベイクドタイプのチーズタルト

栗と木の実のタルト 1,300円
シロップ漬けの和栗とナッツ(くるみ・アーモンド・ヘーゼルナッツ)をピスターチの生地で焼き上げました。

マルガレーテクーヘン 1,000円
アーモンドのバターケーキにチョコレートを
コーティングしたドイツの伝統菓子
※価格は全て税別です。

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