スイス・ドイツ菓子工房 ビーネマヤ

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スイス・ドイツ菓子工房 ビーネ・マヤ

所在地 〒003-0026
札幌市白石区本通7丁目南7-27
ハイムミント1F
TEL 011-862-4554
営業時間 午前11:00〜午後5:00
定休日 火曜日
第二・第三水曜日
※火曜日が祝祭日、イベントの場合は
営業、その際の振替定休日は不定
 


クレームビーネ 430円
道産の卵と牛乳を使用した昔ながらのプルンとした舌ざわりのプリン。
素直で優しい味にハチミツを忍ばせてコクを高めました。
生デコレーション
生デコレーション
15cm 3,700円
16cm 4,200円


生チョコデコレーション
15cm 3,900円
16cm 4,400円

ゴッツェトルテ
ゴッツェトルテ
15cm 3,700円
18cm 4,600円


フルーツデコレーション
15cm 4,300円
16cm 4,800円


バタークリームデコレーション
15cm 3,700円
※要予約
しばらくお休みいたします。
口溶けのよい、あっさりとしたバタークリームで仕上げました。
※チョコレートがけのタイプもご用意しております。
※価格は全て税込です。
 
季節商品
フランクフルタークランツクーヘン
400円
きめ細かなスポンジで濃厚なバタークリームをサンド。
酸味のあるラズベリージャムがアクセント!
キャラメリゼしたアーモンドでコーティングしました。
 
季節商品
シャインマスカットのラームケーゼ
490円
レアチーズケーキの上にマスカットのコンポートをのせました。
シャインマスカットを飾った季節限定のデザートです。

エスターハージー
460円
アーモンドのメレンゲ生地で軽いバタークリームをサンドしました。
表面の美しい模様が特徴のウィーンのケーキです。
 
アラビェン・カシス
470円
赤ワイン漬の黒いちじくを入れて焼き上げたタルトの上にカシスのムースをのせました。

アプフェルシュトゥルーデル
450円
青森県産 葉とらずフジリンゴ。
「葉摘み」という剪定作業を行わずに、自然に近い環境で太陽の光をたくさん浴びて栄養たっぷりに完熟したリンゴです。
生クリームをそえてお召し上がり下さい。

ヴィントボイテル
230円
苺のコンフィチュールが入ったドイツ風のシュークリームです。
 

ロワイヤル
480円
カラメル風味のチョコムースの中にクレームブリュレ
 
苺のカーディナル
420円
ドイツ、オーストリアの伝統菓子をアレンジ。
軽いビスキュイとメレンゲの生地で、マスカルポーネクリームと苺をサンド。

トリュフェル・トルテ
カカオをたっぷり使ったチョコレートスポンジと、キャラメル風味のガナッシュクリームで仕上げたドイツの伝統菓子。
まろやかな風味のピスターチバタークリームが、味わいのアクセント。

リッター・シュニッテン
400円
チョコレートタイプのカーディナル。
生チョコクリームをサンド。

アイヤーシェッケ
370円
チーズの生地とバターの生地が2層になったドイツの銘菓

カラカス
380円
ヌガー・ナッツをふんだんに使った生地の中央に
ガナッシュクリームをサンドしました。

ピスタッキーオ・ビアンコ
470円

マスカルポーネとホワイトチョコレートのクリームタルトの上にホワイトチョコとピスターチのムースをのせました。
ぶらっとオレンジのジャムがアクセントになっています。


ゴッツェトルテ
380円
生地に自店でロースト、粉砕したアーモンドを使用したビターチョコレートケーキ
黒糖風味のはちみつロール
黒糖風味のロールケーキ 1,300円
はちみつ入りの生クリームを使ったやさしい甘さのロールケーキです。

ナポレオン
480円
キャラメリゼしたパイを使ったミルフィーユ
※価格は全て税込です。
季節限定 アントルメ・デコレーションケーキ

栗と木の実のタルト 1,650円
栗・ヘーゼルナッツ・くるみ・アーモンドをピスタチオの生地とともに焼き上げました。

かぼちゃとさつまいものタルト 1,600円
シロップで煮込んだかぼちゃとさつまいもをアーモンド生地の上にのせて焼き上げました。

キャラメルアッフェルトルテ 1,500円
キャラメル風味のアーモンド生地の上にバターソテーしたりんごをのせて焼き上げました。

あんずのタルト
1,600円
アーモンド生地とアップリコットのタルト

ウィリアミーネ
1,450円
洋梨のタルト

いちじくとパートレットのタルト
1,500円
いちじくと洋梨のタルト
 
マルガレーテクーヘン
1,200円
アーモンドのバターケーキです。
ドイツのフランジパンマッセを使って焼き上げた伝統菓子です。

ケーゼクーヘン
1,450円
クリームチーズとカマンベールチーズを使った
ベイクドタイプのチーズタルト
※価格は全て税込です。

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