スイス・ドイツ菓子工房 ビーネマヤ

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スイス・ドイツ菓子工房 ビーネ・マヤ

所在地 〒003-0026
札幌市白石区本通7丁目南7-27
ハイムミント1F
TEL 011-862-4554
営業時間 午前10:00〜午後8:00
定休日 火曜日
※火曜日が祝祭日、イベントの場合は
営業、その際の振替定休日は不定
 


ぶどうのゼリー / りんごのゼリー / ブルーベリーのゼリー
洋梨と紅茶のゼリー / マンゴーのゼリー / 白桃のゼリー

各230円(税別)

クレームビーネ 1個 360円
道産の卵と牛乳を使用した昔ながらのプルンとした舌ざわりのプリン。
素直で優しい味にハチミツを忍ばせてコクを高めました。
生デコレーション
生デコレーション
15cm 3,400円/16.5cm 3,800円/18cm 4,800円

生チョコデコレーション
15cm 3,500円/16.5cm 3,900円/18cm 5,000円
ゴッツェトルテ
ゴッツェトルテ
15cm 3,300円/18cm 4,100円

フルーツデコレーション
15cm 3,900円/16.5cm 4,400円/18cm 5,300円

バタークリームデコレーション
13cm 1,800円 ※要予約
口溶けのよい、あっさりとしたバタークリームで仕上げました。
※チョコレートがけのタイプもご用意しております。
※価格は全て税別です。

ヴィントボイテル 200円
苺のコンフィチュールが入ったドイツ風のシュークリームです。

ハイデルベアー・ケーゼ・シュニッテン 380円
赤ワインのシロップに漬けたフレッシブルベリーをベイクドチーズケーキの上にのせて仕上げたドイツ菓子。

カシス・デセーヤ 400円
カシスのコンフィチュールを入れて焼き上げたタルトの上に、レモン風味のホワイトチョコムース入りのカシスムース。

ツィートローネン 420円
レモンクリームのタルトの上にレモンのシブーストをのせたケーキ。

ロワイヤル 400円
カラメル風味のチョコムースの中にクレームブリュレ
 
苺のカーディナル 380円
ドイツ、オーストリアの伝統菓子をアレンジ。
軽いビスキュイとメレンゲの生地で、マスカルポーネクリームと苺をサンド。

トリュフェル・トルテ 360円
カカオをたっぷり使ったチョコレートスポンジと、キャラメル風味のガナッシュクリームで仕上げたドイツの伝統菓子。
まろやかな風味のピスターチバタークリームが、味わいのアクセント。

リッター・シュニッテン 360円
チョコレートタイプのカーディナル。
生チョコクリームをサンド。

アイヤーシェッケ 310円
チーズの生地とバターの生地が2層になったドイツの銘菓


トゥッティ・フルティ 400円
マスカルポーネを使用したバタークリームに、ドライフルーツやナッツなどをふんだんに混ぜ込んだイタリア風のケーキ。

ピスタッキーオ・ビアンコ 400円
マスカルポーネとホワイトチョコレートのクリームタルトの上にホワイトチョコとピスターチのムースをのせました。

ゴッツェトルテ 340円
生地に自店でロースト、粉砕したアーモンドを使用したビターチョコレートケーキ

カラカス 340円
アーモンドのヌガーを使った生地とガナッシュクリーム

ナポレオン 400円
キャラメリゼしたパイを使ったミルフィーユ
黒糖風味のはちみつロール
黒糖風味のはちみつロール 1,150円
はちみつ入りの生クリームを、黒糖を使った口当たりの良いスポンジ生地で巻き上げました。
風味豊かなロールケーキです。
(生クリーム・卵・はちみつ:道産使用)

アルハンブラ 400円
ケーキクラム(お菓子の切れ端)に、バタークリーム、ガナッシュ、ドライフルーツなどを混ぜ合わせたラム酒の効いたケーキ。


フィルズィヒ 400円
3月限定
丸く焼き上げたビスキィ(モーレンコップフ)生地の中をくりぬいて、白桃風味のムスリーヌクリームをつめマジパンで包み桃の形に仕上げたスイス菓子です。
商品名 価格 説明
苺のタルト 400円 ※苺が良くない時期はお休みすることがあります。
クレームブリュレ 380円 バニラビーンズ入り。表面をこんがりキャラメリゼするのでパリパリをどうぞ。
ヴァイト・ボイテル 200円 イチゴのコンフィチュールが入ったドイツ風シュークリーム
季節限定 アントルメ・デコレーションケーキ
 
フランクフルタークランツクーヘン 1,400円
卵黄たっぷりの生地でアーモンド風味のバタークリームとフランボワーズのジャムをサンドしました。
 
オランジェンクーヘン 1,150円
アーモンド生地にオレンジをしきつめて焼き上げたパイのタルト

ウィリアミーネ 1,100円
洋梨のタルト
 
あんずのタルト 1,200円
アーモンド生地とアップリコットのタルト

マルガレーテクーヘン 1,000円
アーモンドのバターケーキにチョコレートを
コーティングしたドイツの伝統菓子

いちじくとパートレットのタルト 1,150円
いちじくと洋梨のタルト

ケーゼクーヘン 1,100円
クリームチーズとカマンベールチーズを使った
ベイクドタイプのチーズタルト
※価格は全て税別です。

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