スイス・ドイツ菓子工房 ビーネマヤ





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スイス・ドイツ菓子工房 ビーネ・マヤ

所在地 〒003-0026
札幌市白石区本通7丁目南7-27
ハイムミント1F
TEL 011-862-4554
営業時間 午前10:00〜午後7:00
定休日 火曜日
第二・第三水曜日
※火曜日が祝祭日、イベントの場合は
営業、その際の振替定休日は不定
 


クレームビーネ
道産の卵と牛乳を使用した昔ながらのプルンとした舌ざわりのプリン。
素直で優しい味にハチミツを忍ばせてコクを高めました。
生デコレーション
生デコレーション
15cm 3,400円
16cm 3,800円
18cm 4,800円

生チョコデコレーション
15cm 3,500円
16cm 3,900円
18cm 5,000円
ゴッツェトルテ
ゴッツェトルテ
15cm 3,300円
18cm 4,100円

フルーツデコレーション
15cm 3,900円
16cm 4,400円
18cm 5,300円

バタークリームデコレーション
13cm 2,100円
15cm 3,300円
16cm 3,700円
18cm 4,700円
※要予約
口溶けのよい、あっさりとしたバタークリームで仕上げました。
※チョコレートがけのタイプもご用意しております。
※価格は全て税別です。

ヴィルヘルム・テル 450円
「道産のりんご」を使ったスイス菓子。
りんごのタルトの上にりんごとキャラメルムースをのせ、表面に赤すぐりのゼリーをコーティングしました。

アルハンブラ 370円
ラム酒をたっぷり使ったドイツのチョコレート菓子です。

カマンケーゼ 340円
カマンベールチーズを使ったベイクドタイプのチーズケーキです。

ヴィントボイテル 210円
苺のコンフィチュールが入ったドイツ風のシュークリームです。
 

アプフェルシュトゥルーデル 400円
青森県産 葉とらずフジリンゴ。
「葉摘み」という剪定作業を行わずに、自然に近い環境で太陽の光をたくさん浴びて栄養たっぷりに完熟したリンゴです。
生クリームをそえてお召し上がり下さい。
 
苺のカーディナル 380円
ドイツ、オーストリアの伝統菓子をアレンジ。
軽いビスキュイとメレンゲの生地で、マスカルポーネクリームと苺をサンド。

ロワイヤル 430円
カラメル風味のチョコムースの中にクレームブリュレ

リッター・シュニッテン 370円
チョコレートタイプのカーディナル。
生チョコクリームをサンド。

トリュフェル・トルテ 380円
カカオをたっぷり使ったチョコレートスポンジと、キャラメル風味のガナッシュクリームで仕上げたドイツの伝統菓子。
まろやかな風味のピスターチバタークリームが、味わいのアクセント。

カラカス 350円
ヌガー・ナッツをふんだんに使った生地の中央に
ガナッシュクリームをサンドしました。

アイヤーシェッケ 330円
チーズの生地とバターの生地が2層になったドイツの銘菓


ゴッツェトルテ 350円
生地に自店でロースト、粉砕したアーモンドを使用したビターチョコレートケーキ

ピスタッキーオ・ビアンコ 430円
マスカルポーネとホワイトチョコレートのクリームタルトの上にホワイトチョコとピスターチのムースをのせました。

ナポレオン 430円
キャラメリゼしたパイを使ったミルフィーユ
黒糖風味のはちみつロール
黒糖風味のロールケーキ 1,200円
はちみつ入りの生クリームを使ったやさしい甘さのロールケーキです。
季節限定 アントルメ・デコレーションケーキ

キャラメルアッフェルトルテ 1,400円
キャラメル生地に、メープルシロップでソテーしたリンゴを並べて焼き上げたパイタルト。

かぼちゃとさつまいものタルト 1,400円
かぼちゃ、さつまいもをシロップ漬けにして、アーモンド生地で焼き上げました。

栗と木の実のタルト 1,500円
シロップ漬けの和栗とナッツ(くるみ・アーモンド・ヘーゼルナッツ)をピスターチの生地で焼き上げました。

あんずのタルト 1,400円
アーモンド生地とアップリコットのタルト
 
フランクフルタークランツクーヘン 1,500円
卵黄たっぷりの生地でアーモンド風味のバタークリームとフランボワーズのジャムをサンドしました。

いちじくとパートレットのタルト 1,400円
いちじくと洋梨のタルト

ウィリアミーネ 1,300円
洋梨のタルト

ケーゼクーヘン 1,300円
クリームチーズとカマンベールチーズを使った
ベイクドタイプのチーズタルト

マルガレーテクーヘン 1,100円
アーモンドのバターケーキにチョコレートを
コーティングしたドイツの伝統菓子
※価格は全て税別です。

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