スイス・ドイツ菓子工房 ビーネマヤ

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スイス・ドイツ菓子工房 ビーネ・マヤ

所在地 〒003-0026
札幌市白石区本通7丁目南7-27
ハイムミント1F
TEL 011-862-4554
営業時間 午前10:00〜午後7:00
定休日 火曜日
※火曜日が祝祭日、イベントの場合は
営業、その際の振替定休日は不定
 


クレームビーネ 1個 360円
道産の卵と牛乳を使用した昔ながらのプルンとした舌ざわりのプリン。
素直で優しい味にハチミツを忍ばせてコクを高めました。
生デコレーション
生デコレーション
15cm 3,400円/16.5cm 3,800円/18cm 4,800円

生チョコデコレーション
15cm 3,500円/16.5cm 3,900円/18cm 5,000円
ゴッツェトルテ
ゴッツェトルテ
15cm 3,300円/18cm 4,100円

フルーツデコレーション
15cm 3,900円/16.5cm 4,400円/18cm 5,300円

バタークリームデコレーション
13cm 1,800円 ※要予約
口溶けのよい、あっさりとしたバタークリームで仕上げました。
※チョコレートがけのタイプもご用意しております。
※価格は全て税別です。

マロンパイ 380円
渋皮栗を丸ごと包んだパイ

スイートポテト 310円
生クリーム、バター、砂糖を練り込んださつまいもを、パイ生地に絞り焼き上げました。

ポティール 340円
生クリーム、バター、卵で炊き上げたかぼちゃペーストをパイで包んで焼き上げました。

ヴィントボイテル 200円
苺のコンフィチュールが入ったドイツ風のシュークリームです。

ロワイヤル 400円
カラメル風味のチョコムースの中にクレームブリュレ

ハイデルベアー・ケーゼ・シュニッテン 380円
赤ワインのシロップに漬けたフレッシブルベリーをベイクドチーズケーキの上にのせて仕上げたドイツ菓子。

トリュフェル・トルテ 360円
カカオをたっぷり使ったチョコレートスポンジと、キャラメル風味のガナッシュクリームで仕上げたドイツの伝統菓子。
まろやかな風味のピスターチバタークリームが、味わいのアクセント。
 
苺のカーディナル 380円
ドイツ、オーストリアの伝統菓子をアレンジ。
軽いビスキュイとメレンゲの生地で、マスカルポーネクリームと苺をサンド。

アイヤーシェッケ 310円
チーズの生地とバターの生地が2層になったドイツの銘菓


リッター・シュニッテン 360円
チョコレートタイプのカーディナル。
生チョコクリームをサンド。

ピスタッキーオ・ビアンコ 400円
マスカルポーネとホワイトチョコレートのクリームタルトの上にホワイトチョコとピスターチのムースをのせました。

トゥッティ・フルティ 400円
マスカルポーネを使用したバタークリームに、ドライフルーツやナッツなどをふんだんに混ぜ込んだイタリア風のケーキ。

カラカス 340円
アーモンドのヌガーを使った生地とガナッシュクリーム

ゴッツェトルテ 340円
生地に自店でロースト、粉砕したアーモンドを使用したビターチョコレートケーキ
黒糖風味のはちみつロール
黒糖風味のはちみつロール 1,150円
はちみつ入りの生クリームを、黒糖を使った口当たりの良いスポンジ生地で巻き上げました。
風味豊かなロールケーキです。
(生クリーム・卵・はちみつ:道産使用)

ナポレオン 400円
キャラメリゼしたパイを使ったミルフィーユ
商品名 価格 説明
苺のタルト 400円 ※苺が良くない時期はお休みすることがあります。
クレームブリュレ 380円 バニラビーンズ入り。表面をこんがりキャラメリゼするのでパリパリをどうぞ。
ヴァイト・ボイテル 200円 イチゴのコンフィチュールが入ったドイツ風シュークリーム
季節限定 アントルメ・デコレーションケーキ

栗と木の実のタルト 1,400円
シロップ漬けの和栗とナッツ(くるみ・アーモンド・ヘーゼルナッツ)をピスターチの生地で焼き上げました。

かぼちゃとさつまいものタルト 1,250円
かぼちゃ、さつまいもをシロップ漬けにして、アーモンド生地で焼き上げました。
 
フランクフルタークランツクーヘン 1,400円
卵黄たっぷりの生地でアーモンド風味のバタークリームとフランボワーズのジャムをサンドしました。
 
あんずのタルト 1,200円
アーモンド生地とアップリコットのタルト

ウィリアミーネ 1,100円
洋梨のタルト

いちじくとパートレットのタルト 1,150円
いちじくと洋梨のタルト

マルガレーテクーヘン 900円
アーモンドのバターケーキにチョコレートを
コーティングしたドイツの伝統菓子

ケーゼクーヘン 1,100円
クリームチーズとカマンベールチーズを使った
ベイクドタイプのチーズタルト
※価格は全て税別です。

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