スイス・ドイツ菓子工房 ビーネマヤ

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スイス・ドイツ菓子工房 ビーネ・マヤ

所在地 〒003-0026
札幌市白石区本通7丁目南7-27
ハイムミント1F
TEL 011-862-4554
営業時間 午前10:00〜午後7:00
定休日 火曜日
第二・第三水曜日
※火曜日が祝祭日、イベントの場合は
営業、その際の振替定休日は不定
 


クレームビーネ 1個 360円
道産の卵と牛乳を使用した昔ながらのプルンとした舌ざわりのプリン。
素直で優しい味にハチミツを忍ばせてコクを高めました。
生デコレーション
生デコレーション
15cm 3,400円/16.5cm 3,800円/18cm 4,800円

生チョコデコレーション
15cm 3,500円/16.5cm 3,900円/18cm 5,000円
ゴッツェトルテ
ゴッツェトルテ
15cm 3,300円/18cm 4,100円

フルーツデコレーション
15cm 3,900円/16.5cm 4,400円/18cm 5,300円

バタークリームデコレーション
13cm 1,800円 ※要予約
口溶けのよい、あっさりとしたバタークリームで仕上げました。
※チョコレートがけのタイプもご用意しております。
※価格は全て税別です。

アプフェルシュトゥルーデル 400円
青森県産 葉とらずフジリンゴ。
「葉摘み」という剪定作業を行わずに、自然に近い環境で太陽の光をたくさん浴びて栄養たっぷりに完熟したリンゴです。
生クリームをそえてお召し上がり下さい。

ビーネン・シュティヒ 340円
イースト生地(ブリオッシュ)の上にアーモンドのカラメルヌガーをのせ焼き上げ、カスタークリームでサンドしたドイツの伝統菓子。

ザッハトルテ 420円
ウィーンの銘菓です。
生クリームをそえてお召し上がり下さい。

ヴィントボイテル 200円
苺のコンフィチュールが入ったドイツ風のシュークリームです。

ロワイヤル 400円
カラメル風味のチョコムースの中にクレームブリュレ
 
苺のカーディナル 380円
ドイツ、オーストリアの伝統菓子をアレンジ。
軽いビスキュイとメレンゲの生地で、マスカルポーネクリームと苺をサンド。

トリュフェル・トルテ 360円
カカオをたっぷり使ったチョコレートスポンジと、キャラメル風味のガナッシュクリームで仕上げたドイツの伝統菓子。
まろやかな風味のピスターチバタークリームが、味わいのアクセント。

リッター・シュニッテン 360円
チョコレートタイプのカーディナル。
生チョコクリームをサンド。

アイヤーシェッケ 310円
チーズの生地とバターの生地が2層になったドイツの銘菓


カラカス 340円
ヌガー・ナッツをふんだんに使った生地の中央に
ガナッシュクリームをサンドしました。

ピスタッキーオ・ビアンコ 400円
マスカルポーネとホワイトチョコレートのクリームタルトの上にホワイトチョコとピスターチのムースをのせました。

ゴッツェトルテ 340円
生地に自店でロースト、粉砕したアーモンドを使用したビターチョコレートケーキ
黒糖風味のはちみつロール
黒糖風味のはちみつロール 1,150円
はちみつ入りの生クリームを、黒糖を使った口当たりの良いスポンジ生地で巻き上げました。
風味豊かなロールケーキです。
(生クリーム・卵・はちみつ:道産使用)

ナポレオン 400円
キャラメリゼしたパイを使ったミルフィーユ
商品名 価格 説明
苺のタルト 400円 ※苺が良くない時期はお休みすることがあります。
クレームブリュレ 380円 バニラビーンズ入り。表面をこんがりキャラメリゼするのでパリパリをどうぞ。
ヴァイト・ボイテル 200円 イチゴのコンフィチュールが入ったドイツ風シュークリーム
季節限定 アントルメ・デコレーションケーキ
 
フランクフルタークランツクーヘン 1,400円
卵黄たっぷりの生地でアーモンド風味のバタークリームとフランボワーズのジャムをサンドしました。

あんずのタルト 1,200円
アーモンド生地とアップリコットのタルト

ウィリアミーネ 1,150円
洋梨のタルト

いちじくとパートレットのタルト 1,200円
いちじくと洋梨のタルト

マルガレーテクーヘン 900円
アーモンドのバターケーキにチョコレートを
コーティングしたドイツの伝統菓子

ケーゼクーヘン 1,100円
クリームチーズとカマンベールチーズを使った
ベイクドタイプのチーズタルト
※価格は全て税別です。

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