スイス・ドイツ菓子工房 ビーネマヤ

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スイス・ドイツ菓子工房 ビーネ・マヤ

所在地 〒003-0026
札幌市白石区本通7丁目南7-27
ハイムミント1F
TEL 011-862-4554
営業時間 午前10:00〜午後8:00
定休日 火曜日
※火曜日が祝祭日、イベントの場合は
営業、その際の振替定休日は不定
 


クレームビーネ 1個 360円
道産の卵と牛乳を使用した昔ながらのプルンとした舌ざわりのプリン。
素直で優しい味にハチミツを忍ばせてコクを高めました。(送料は別途)

6個入り
ゴッツェトルテ
ゴッツェトルテ
15cm 3,300円/18cm 4,100円

オレンジリキュールとラム酒を使用
生デコレーション
生デコレーション
15cm 3,400円/16.5cm 3,800円
18cm 4,800円
※価格は全て税別です。

サンマルク 390円
アーモンドのビスキィ生地にトンカ豆のクリームと
チョコのクリームで組立て表面をカラメリゼしました。

テレジア 400円
ルバーブのコンポートを入れて焼き上げたタルトの上にいちごのムースをのせました。


フィレンツェ 380円
バームクーヘンの生地をシート状に焼き重ね、
表面をマックローネンの生地でで仕上げたドイツ・スイスの伝統菓子


リギィ 350円
モカパウンドにモカバタークリームとラズベリージャムをサンドし、ココア生地で巻き上げたスイスの伝統菓子

トリュフェル・トルテ 360円
カカオをたっぷり使ったチョコレートスポンジと、キャラメル風味のガナッシュクリームで仕上げたドイツの伝統菓子。
まろやかな風味のピスターチバタークリームが、味わいのアクセント。

レーリュケン 340円
アーモンドのバターケーキと、ココアのメレンゲ生地で焼き上げたスイス・ドイツの伝統菓子


ラーム ケーゼトルテ 330円
レアチーズケーキ


アイヤーシェッケ 310円
チーズの生地とバターの生地が2層になったドイツの銘菓

ピスタッキーオ・ビアンコ 400円
マスカルポーネとホワイトチョコレートのクリームタルトの上にホワイトチョコとピスターチのムースをのせました。

ゴッツェトルテ 340円
生地に自店でロースト、粉砕したアーモンドを使用したビターチョコレートケーキ

ポツダムキリッシュクーヘン 330円
どっしりとしたチョコレート生地に洋酒漬のチェリーをのせて焼いたドイツ菓子

ナポレオン 390円
キャラメリゼしたパイを使ったミルフィーユ

カラカス 340円
アーモンドのヌガーを使った生地とガナッシュクリーム

ビーネマヤ 390円
中に苺のジュレが隠れているはちみつレモンのムース


ロワイヤル 400円
カラメル風味のチョコムースの中にクレームブリュレ
黒糖風味のはちみつロール
黒糖風味のはちみつロール 1,150円
はちみつ入りの生クリームを、黒糖を使った口当たりの良いスポンジ生地で巻き上げました。
風味豊かなロールケーキです。
(生クリーム・卵・はちみつ:道産使用)
商品名 価格 説明
カシス 390円 アーモンドのタルトの上に甘酸っぱいカシスのムース
苺のタルト 400円 ※苺が良くない時期はお休みすることがあります。
クレームブリュレ 380円 バニラビーンズ入り。表面をこんがりキャラメリゼするのでパリパリをどうぞ。
苺のショートケーキ 330円 ふわふわのスポンジ生地にほどよい甘さの生クリーム
ヴァイト・ボイテル 200円 イチゴのコンフィチュールが入ったドイツ風シュークリーム
季節限定 アントルメ・デコレーションケーキ

アンズのタルト 1,150円
アーモンド生地とアップリコットのタルト

オランジェンクーヘン 1,100円
ローマッセをふんだんに使った生地にオレンジのスライスをのせ焼き上げたタルト

スメルナクーヘン 1,900円
ナッツ生地と白ワインで漬け込んだいちじくのお菓子
 
抹茶キリッシェン 1,300円
ドライサワーチェリーの入った濃厚なチョコレート。
フィナンシェの上に、抹茶のダクワーズ。

いちじくとパートレットのタルト 1,150円
いちじくと洋梨のタルト

ウィリアミーネ 1,100円
洋梨のタルト

ケーゼクーヘン 1,100円
クリームチーズとカマンベールチーズを使った
ベイクドタイプのチーズタルト

マルガレーテクーヘン 1,000円
アーモンドのバターケーキにチョコレートを
コーティングしたドイツの伝統菓子

※価格は全て税別です。

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